Pastís de Pastanaga

Anem a les coses serioses, que amb el Llullu i els seus col·legues, que encara que piulin poc,  no paren d'escalar i aquest blog s'està convertint amb massa monotemàtic.
Amb motiu de la celebració de l'aniversari del Sergi, la Gemma s'ho ha tornat a currar i ens ha obsequiat amb una nova joia de pastís, i ja van dos:

Pastís de Pastanaga

Per a la massa:

• 110 gr. (un got) de nous o de "pecanes" trocejades.
• 340 gr. (dos gots i mig) de pastanagues ratllades.
• 280 gr. (2 gots) de farina.
• 1 culleradeta de bicarbonat.
• 1 i 1/2 culleradetes de llevat Royal.
• 1/2 culleradeta de sal.
• 1 i 1/2 culleradetes de canyella.
• 4 ous grans  (com els del Willow i el Llullu obrint  Indignats)
• 300 gr. (1 got i mig) de sucre.
• 240 ml. (1 got) d'oli.
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla.

Barrejar la farina, el bicarbonat, el llevat, la sal i la canyella. Reservar.
Batre els ous, barrejar-hi el sucre, després l'oli i finalment la vainilla.
Afegir-hi la barreja de la farina.
Afegir-hi les pastanagues i les nous.
Repartir la massa en 2 motlles de 23 cm. de diàmetre, fregats amb mantega i posar-los al forn pre-escalfat a 180º
Coure durant uns 25-30 min. i deixar refredar.


Per la cobertura:

• 57 gr. (1/4 de got) de mantega a temp. ambient.
• 227 gr. de formatge tipus philadelphia a temp.ambient.
• 80 gr. de sucre glas.
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla.
• 1 pell de llimona ratllada.

Amb la batedora a baixa intensitat, mesclar el formatge amb la mantega.  Després mesclar-hi el sucre i finalment l'extracte de vainilla i la pell de la llimona.


Posar 1/3 de la cobetrtura entre les dues parts (els dos motlles) del pastís i la resta per sobre.

La recepta original (o no), amb videos, fotos i en anglès la trobareu aquí