La recepta del pastís de formatge amb xocolata

Donat l'èxit que va tenir al sopar d'aniversari del Llullu, això és el que us vau menjar:

Temps de preparació: 40 min. + 30 min. per refredar-se

Temps de cocció: 30 min.

Tot plegat per un pastís rectangular de 20x30 cm.

Ingredients:

• 1 i 1/2 tasses (200gr.) de galetes de xocolata fetes a miques.
• 80 gr. de mantega fosa
• 100 gr. de xocolata de cobertura tallada a bocinets petits (al llibre hi posa llàgrimes de xocolata)

Farciment:

• 375 gr. de formatge de nata (filadèlfia)
• 1/2 tassa (125 gr.) de sucre
• 3 ous
• 150 gr. de xocolata blanca, fosa

Cobertura:

• 150gr. de xocolata de cobertura, fosa
• 2/3 de tassa (160 gr.) de nata agra (nata amb un raig de suc de llimona i que qualli durant 10 -15 min.)

Com es fà ?

Preescalfeu el forn a 180 ºC. Pinteu el motlle amb mantega fosa o bé oli, i folreu-ho amb paper vegetal.

1. Posar les galetes desfetes i la mantega en un recipient i mesclar-ho. Pressioneu aquesta mescla sobre la base del motlle, i escampeu les "llàgrimes" de xocolata.
2. Per fer el farciment: batre el formatge en un recipient fins que quedi cremós, i aleshores afegir-hi el sucre, i seguir batent fins que quedi una mescla fina. Afegir-hi els ous poquet a poquet, batent-ho bé després de cada interval. Posar-hi la xocolata i seguir batent fins que tot plegat quedi ben mesclat. Després s'ha d'extendre aquesta mescla sobre la base preparada i posar-ho al forn 30 min. fins que qualli. Treure-la, deixar que es refredi i posar-ho a la nevera fins que quedi consistent.
3. Per fer la cobertura: Poseu la xocolata i la nata al bany Maria. Remeneu fins que es fongui la xocolata i quedi una mescla fina. Repartiu-la sobre el pastís, i (si voleu) feu-hi un dibuixet amb una espàtula . Guardeu-ho a la nevera fins que quedi consistent.
4. NO és de règim. NO va bé per fer 8a.